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岛寿司

乡土料理和特产

乡土料理 岛寿司

就是以在岛上捕获的鲐鱼、紫鱼师、飞鱼等为材料制作的寿司。处于高温下的各岛,为了保存长久,将鱼用称作ZUKE的酱油调味,寿司饭也做的偏甜。不易买到芥末,因此就采用辣椒粉和辣椒,这也是岛上的独特之处。岛寿司作为八丈岛的乡土风味,被众人喜爱。

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