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探寻世界最大规模的市场! 在筑地享用早餐 东京的厨房—筑地场外市场 在筑地热门名店享用早餐 筑地是日本饮食生活的中心地。在“筑地场外市场”,不仅可品尝寿司等海鲜食品,还有各种美食和食材聚集于此。近年来,这里还因大量外国游客的来访而闻名,在“东京中央批发市场  筑地市场”举行的金枪鱼拍卖极具人气,甚至接连几天,从黎明开始就会有100多名游客蜂拥而至。此次,为了探寻日本饮食及筑地的魅力,我们来到了“筑地场外市场”。

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吴 冰琰 国籍:中国(大陆)

筑地

筑地拥有日本最具代表性也是最生鲜产品的批发市场,或者更形象的可以说它是东京这个大都市的厨房。日本甚至是世界各地的海鲜每天天没亮就运到筑地,筑地的一天开始得很早,在热闹的金枪鱼的竞拍声中东京这个国际化大都市迎来了新的一天。除了参观金枪鱼竞标,筑地的早餐也成为越来越多的外国游客游览东京时必不可少的功课之一。
这次我去的是一家叫做“築地ハレの日食堂”,对面就是“园正寺”。店面不怎么打眼,白色的塑料外棚咋一看很有国内大排档的感觉,门口的大叔很热情的在门口招呼客人进店。尽管已经接近10点,室内还是坐满了吃早餐的客人。墙上的彩色菜单一目了然,即便不懂日语,看着图片也可以很方便的下单了。我被引领在面对做寿司师傅的对面坐下来。

点了个海鲜盖饭和一碗海带汤。金枪鱼不同部位的生鱼片,大虾、海胆和鲑鱼籽组合。鲜艳的色彩搭配不仅仅让人谗言欲滴也非常新鲜可口,特别是海胆很甜,一点也不腥。边看着寿司师傅们紧张有序的处理生鱼片制作各种盖饭,边听着他们侃大山,边吃着新鲜的海鲜早餐,相信这一天的心情都会很好。
但是需要注意饭比较凉加上生冷的海鲜,可能不太符合很多国人的饮食习惯,特别是小孩或者老人还是不建议贸然尝试。好在有一大碗热汤,对肠胃起到很好的保护作用。
这样一顿早饭大概是2000日元(很多店里没有刷卡系统,一定记得带足现金。)。对于早餐来说是比较奢侈的了,不过亲身感受下日本的批发早市的繁华还有早餐文化绝对是物有所值。

来享用早餐吧! 从清晨开始便有很多人前来筑地市场采购。因此,筑地场外市场里的很多店总是一早就开始营业。让我们来享用直销市场的新鲜食材烹制的美味早餐,开启在东京度过的愉快一天!

筑地晴之日食堂(海鲜盖饭)

以下为报告中介绍的餐厅。

此为2012年开始营业的海鲜盖饭专卖店。明亮开放的厨房空间展现了筑地市场的热闹氛围。在这充满市场热闹气氛的店内,来碗铺上新鲜鱼贝类切片、分量十足的海鲜盖饭!菜谱丰富多彩,包括豪华海鲜盖饭、筑地奢华盖饭、奢华金枪鱼盖饭、海胆鲑鱼子盖饭、炙烤金枪鱼腩盖饭、金枪鱼白肉鱼什锦盖饭等。

地址 东京都中央区筑地4-10-5 1F
问询处 03-5565-6477
营业时间 6:00〜22:00(最后点餐时间为21:30)全年无休
URL 筑地晴之日食堂 (JPN) ( External link)

朝Kitchen & Deli(咖啡厅风格餐厅)

这家在筑地非常罕见的咖啡厅风格餐厅开业于2013年,非常适合较之大鱼大肉,更想好好享用蔬菜美味的人群。凉拌炸时令蔬菜、黄油煎蘑菇、干萝卜丝汉堡饼、金平牛蒡丝、香芹蛋卷等,店内汇集了健康、美味而又高雅的菜肴。您还可同时来上一杯由精选咖啡豆冲泡而成的咖啡。

地址 东京都中央区筑地6-24-7
问询处 03-6264-0448
营业时间 6:00~18:00 不定期休息
URL 朝Kitchen & Deli (JPN) (External link)

鸟饭 鸟藤分店(鸡肉专营店)

由创业于1906年的鸡肉专营店“鸟藤”直营的分店,其中最受欢迎的是与鸡蛋糊搭配绝妙的亲子盖饭。此外,也推荐您精选大山鸡制作的烤鸡肉饭。大山鸡放养在大山山脚下、优美的自然环境中,浓郁的口感及鲜嫩的肉质为其特色。此外,店内还可品尝咖喱鸡肉饭、烤鸡尾盖饭等各种鸡肉美味。

地址 东京都中央区筑地4-6-8
问询处 03-3543-6525
营业时间 7:30~14:00 周日、节假日、休市日休息
URL 鸟饭 鸟藤分店 (JPN) (External link)

筑地场外市场

营业时间

场内店铺一般从上午9:00左右、场外店铺从凌晨开始营业。
场内和场外的店铺均于傍晚前关门。
金枪鱼批发市场参观时间:开始时间为上午5:25
参观人数:最多120人,分为2组,每组60人
凌晨3:00开始,按照先来后到顺序进行受理。
筑地场外休市日历 (JPN) (External link)
筑地地图 (External link)

筑地场外市场交通指南

都营大江户线“筑地市场”站A1出口步行1分钟
东京Metro地铁日比谷线“筑地”站1号、2号出口步行1分钟

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